蔵の師魂

蔵の師魂　（芋焼酎）
分類・焼酎/いも/小正醸造

　酒池酒林シリーズその2。なのだが、封の空いた酒は、かなりの量が親類宅にもらわれていってしまった。まぁのんべぇ一族なので粗末には扱われないから良しでしょう。酒は飲むもんですから、悪くしたらお酒の神様に申し訳が無い。
　鹿児島の芋焼酎。素焼きの壺で長期熟成されており、実になめらか。ウィスキーを樽で熟成させるのと一緒やね。トゲトゲしさが無くなる。
　泡盛と同じ黒麹菌での発酵(もやしもん風に言うと「かもすぞ！」)なので、まろやかでずっしりした感じ。芋焼酎ってもっとクセや匂いがキツイかと思ったが、壺熟成のせいかあまり感じないので飲みやすい。
　残り物のアンコウ鍋をつまみにロックで飲んだのだが旨かったぁ。お湯割りにすると、甘みが増すそうなので、寒い日が続くから、こんど寝酒にお湯割にしましょ。