天狗舞「山廃仕込純米酒」

天狗舞「山廃仕込純米酒」
分類・日本酒/純米酒
原料米/五百万石、精米歩合/60% 、日本酒度/+3、酸度/1.8、度数/15.9%

　酒池酒林シリーズその1です。美味しんぼの山岡さんも、ことあるごとに
ﾄﾞ━(ﾟДﾟ)━ ﾝ !!!　と紹介するお酒。
　最近日本酒飲んでなかったんで、微妙な味がわからないが、重みのある濃厚な味。やや黄金がかった色もいい感じ。
　ただ、ちょっとベタっとしてるかな。もうちょいサラッとした方が好きなのだが、それは拙が蒸留酒ばかり飲んでたせいかしら？
　ちなみに日本酒度と酸度は↓な感じ。むかし居酒屋メニューを作ったときの原稿。

日本酒度
甘辛をみる目安として用いられます。＋が辛口、－が甘口を示します。現在では一般的に－1～＋3くらいが甘辛中間と言われています。
酸度
味の濃淡をみる目安です。通常の清酒は1.0～1.8くらいの数値。おおむね1.5を境にして以下が端麗型、以上が濃醇型と言われています。