調理以前の料理の常識

　いやぁーいい本だ。下手な料理のテクニックじゃなくて、基本中の基本が書いてある本。知ってることもあるが、何故そうなのかをきちんと紹介してある。
　大げさな料理じゃなくて、日々家庭料理を作っている人は、確認の意味も込めて眺めると良いかもしれない。