ポルフィディオ ラム

ポルフィディオ・ホワイト・ラムポルフィディオ・ホワイト・ラム
Porfidio White Rum
分類・スピリッツ/ラム

ポルフィディオ アネホ ラム 40°750mlポルフィディオ アネホ ラム
Porfidio Anejo Rum
分類・スピリッツ/ラム

テキーラの蒸留業者として有名な、ポルフィディオ社のラム。通常樽熟成させたラムはゴールドとかいうのだが、テキーラ業者だからなのか、テキーラ風に樽熟成させたほうはアネホとしている。
とにかくスピリッツ作りにアホのように真剣に取り組んでいる会社。普通ラムは、砂糖を作り終わった後の粕(糖蜜)を使って作るのだが、ポルフィディオでは「粕なんか使うのはカスじゃ」といわんばかりに、贅沢にもサトウキビから砂糖をとり、それをそのまま発酵させている。
さらに伝統的な単式蒸留器で3回蒸留。そして「混ぜもんしたらアカン」ということで、ホワイトは加水せずにそのまま瓶詰め。アネホは樽熟成させて、おなじくそのまま瓶詰めされている。多分世界最高峰のラム。その割りに安い(5~6000円)。カクテルベースにするにはあまりにももったいないので、そのまま飲んでいただきたい。ただ、加水してないためアルコール度数がきついので、シェイカーで振ってもらって冷やす&まろやかにして飲むのも良いかも。
瓶にもこだわりがあって、ラムには瓶の中にガラス細工の椰子の木が入っている。ちなみにテキーラは中にガラス細工のサボテンが入ってる。飲み終わった後もオブジェとしてつかえます。
ポルフィディオのサイトをのぞいたら、アルコール70度の赤いやつもあるみたい。シャア専用か?日本で見たことないので、誰かメキシコに行った際にはオイラに買ってきて。

コメント

タイトルとURLをコピーしました